This knowledge gas been used in much of the food served at Lagoons buffet – in particular with the hot and cold foods – salads and marinades for seafood and meats, dipping sauces, soups and especially garnishes for completed dishes. They are here to learn about western cooking in a hands-on capacity.Įqually important is that they pass on their knowledge to those here. While not qualified as chefs, Ayo and Gede are the two Indonesian teachers in the Sheraton Mirage Port Douglas kitchen. Indonesian teachers who are involved with the Meister program at the Sheraton Mirage Port Douglas are: Rita Krismiaty, hospitality teacher from central Borneo Bagyono, hospitality teacher from Surakarta – Solo I Gede Surata, food production teacher, from North Sumatra Sutanto, hospitality teacher, from West Java Wahyu Kusumaningtyas food production teacher, from Jakarta and Nancy Pontoh, hospitality teacher, from Sulawesi. The students are working in housekeeping, front office, laundry, Lagoons Restaurant, room service, banquets, porters and various sections of the kitchen.Īt the end of the program, the teachers will return to their provinces complete with a Certificate III in Hospitality, financed by the Indonesian Government. The festival buffet is served daily in Lagoons Restaurant from 6-10 pm. The Indonesian Food Festival, being held at the Sheraton Mirage Port Douglas Lagoons Restaurant, starts on April 20 and closes on May 2.
Six are working at each of the Sheraton Mirage Port Douglas, Sheraton Mirage Gold Coast and Sheraton Noosa Resort and seven at the Sheraton Brisbane Hotel.
The program has 25 hospitality teachers from different vocational high schools and provinces in Indonesia.Īfter completing a theory component at the Institute of TAFE, the 25 teachers now are completing 32 weeks of on-the-job training within four Sheraton properties in Queensland. Organisers of this international program are the Department of Indonesian Vocational Education, the Aus-Training Nusantara and the Southbank Institute of TAFE, Brisbane.įour Sheraton properties in Queensland are heavily involved. It is the name which refers to the Indonesian Skill Training Program. The mission is called Meister, a word derived from the German language which means skilful in certain fields/jobs. The positive effects will benefit all participants as well as Queensland consumers and tourists.
Hát így éledt újjá itt, Magyarországon Anton atya erdélyi tortareceptje, a Millennium, amit ha jól emlékszem az atya szavaira, akkor ünnepnapkor sütötték, István király tiszteletére.An innovative international hospitality mission is being conducted in Queensland. Meg is sütötte, azt mondta, kicsit változtatni kellett rajta, mert így túlontúl édes volna. Egy nap benyitottam Koch Danica cukrászdájába, és a cukrászasszonytól, Danicától azt kértem, ha lehetséges készítse el. Akkoriban a fájós, reumás térdem miatt gyakran jártam errefelé kezelésre. Az én otthoni sütőm meg nem volt olyan jó, nem tudtam volna jól megcsinálni a tortát. A receptje megvolt, Anton atya megengedte, hogy leírjam, s mondtam az egyik unokámnak aki cukrász, a másik meg szakács, hogy süsse meg, de valahogy ez elmaradt. Münchenben, Anton atyánál és Margitkánál a húgánál másfél évet töltöttem, s amikor újból Magyarországon éltem, és a fiam születésnapja közeledett, egyszer csak eszeme jutott a Millenniumi torta csodálatos íze. A habot a sütőben szárítottuk, de nem volt szabad, hogy megsüljön. Arra emlékszem, hogy a tortához annyi habot kellett készítenünk, ami három tortasütőbe fért csak bele. A krém igazi vajból készült, és valami csodálatos. Voltak receptjei még otthonról, Erdélyből valók, és egyszer azt mondta, Rozika, süssünk tortát, Millenniumit, mert azok a régi nagyurak még tudták mi a jó. Anton atyánál - aki azt mesélte, hogy valamikor úgy szökött át Erdélyből, Romániából Németországba - magyar ételeket kellett főznöm, s mindahányszor, amikor vendégek érkeztek hozzá és megkóstolták a főztömet, azt kérdezték, Rozika, hogyan csinálta? Mesélje el hogyan kell ilyen finom töltött káposztát készíteni.Īnton atya édesszájú volt rettentően. áprilisában és 1985 óta élt a Müncheni Preisingi Főegyházmegye területén, ahol a Szent Pius Egyházközség plébánosa lett. Anton atya, Neu Anton Erdélyben, Karánsebesen született. Főztem, takarítottam, háztartást vezettem Münkchenben. Tizenöten jelentkeztünk és ő engem választott. Egyfajta felajánlás volt ez, és egy nap ott hirdette ki az aty, volna egy lehetőség, kimenni Németországba, Münchenbe, Anton atya mellém szakácsnőnek, házvezetőnek. Már rég Budafokon laktunk, ám attól én még öt éven át minden vasárnap visszajártam Pestújhelyre, a templomba.
0 kommentar(er)
